MOLECULAR MIXOLOGY WORKSHOP

Ημ/νία

14.03.2022

ΩΡΕΣ

15 ΩΡΕΣ

certificate

ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ

  • Ο Εκπαιδευτικός Οργανισμός ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ σε συνεργασία με τον δημιουργό της λίστας cocktails των MOMIX barsΆρη Χατζηαντωνίου πραγματοποιούν σεμινάρια applications of molecular mixology.
    Σε πλήρως εξοπλισμένα εργαστήρια και σε ολιγομελή τμήματα οι συμμετέχοντες θα μυηθούν στην φιλοσοφία των εφαρμογών μοριακής στο bar, θα μάθουν τη χρήση των ιδιαίτερων υλικών για δημιουργία υφών, γεύσεων και παρουσιάσεων που θα απογειώσουν τις λίστες cocktail τους.
    Επίσης, θα διδαχθούν εφαρμογές άρτια εναρμονισμένες με τον χώρο λειτουργίας των bar, καθώς και τρόπους γρήγορων παρασκευών για να έχουν ουσιαστική εφαρμογή στις λίστες cocktails. Τέλος, θα εξειδικευθούν σε οικονομοτεχνικό management των υλικών για ρεαλιστικές τιμολογήσεις.
    Πού απευθύνεται:
    Το σεμινάριο απευθύνεται σε bartenders, ζαχαροπλάστες, μάγειρες και σε όσους θέλουν να ταξιδέψουν στον κόσμο του Molecular Mixology και των Cocktails.
    Συμπεριλαμβάνονται εκπαιδευτικές σημειώσεις και συνταγολόγιο.
  • Σκοπός του Εκπαιδευτικού Οργανισμού ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ είναι η διαρκής επιμόρφωση και κατάρτιση των ενηλίκων, ανεξαρτήτως επαγγελματικής κατάστασης και επιπέδου μόρφωσης.

    Απώτερος στόχος είναι η υποστήριξη ικανών επαγγελματιών σε ένα σύγχρονο και ταχύτατα μεταβαλλόμενο επαγγελματικό περιβάλλον, τόσο ως προς τις νέες ανάγκες της αγοράς όσο και ως προς τη βελτίωση υπαρχόντων υπηρεσιών, με την παρακολούθηση της τεχνολογίας και των εξελίξεων.

    Γιατί να επιλέξεις τα ΔΕΛΤΑ Professional Courses:

    • Γίνεσαι μέλος των Σχολών ΔΕΛΤΑ, του μεγαλύτερου Ιδιωτικού Εκπαιδευτικού Ομίλου στην Ελλάδα.
    • Έχεις επιλογή ανάμεσα στις πλέον σύγχρονες ειδικότητες, συνδεδεμένες με την αγορά εργασίας.
    • Αποκτάς πρόσβαση σε ένα τεράστιο δίκτυο στρατηγικών συνεργασιών.
    • Αποκτάς τις πλέον σύγχρονες εκπαιδευτικές πιστοποιήσεις.
    • Τα ΔΕΛΤΑ Professional Courses παρέχουν την εξατομικευμένη εκπαίδευση (Tailor Made Μαθήματα), προσαρμοσμένη στον ελεύθερο χρόνο των σπουδαστών.
    • Τα μαθήματα διεξάγονται στις πλέον σύγχρονες εκπαιδευτικές εγκαταστάσεις και εργαστήρια.
    • Συνεργάζεσαι με ένα σύγχρονο Γραφείο Σταδιοδρομίας και με ένα μεγάλο δίκτυο συνεργαζόμενων επιχειρήσεων.
    • Διδάσκεσαι από επιλεγμένους & εξειδικευμένους καθηγητές, επαγγελματίες στο χώρο τους.
    • Αποκτάς τη δυνατότητα δωρεάν παρακολούθησης διαλέξεων & ομιλιών.
    • Μέσα από το Γραφείο Startup δίνεται η δυνατότητα ενημέρωσης για το πώς να κάνεις πράξη την δική σου επιχειρηματική ιδέα.
  • Το σεμινάριο περιλαμβάνει τις παρακάτω διδακτικές ενότητες:

    • Ταχεία σφαιροποίηση και brain teasing με ταχύτητες ροής
    • Δημιουργία συμπυκνωμάτων με αλμπουμίνη ή vegan υλικά
    • Αφροί επικάλυψης, φιλτραρίσματος, μηδενικής μάζας
    • Διαφορετικές τεχνικές clarification χωρίς εργαλεία
    • Δημιουργία βρώσιμου δέρματος και αλκοολούχων σφουγγαριών
    • Χρήσεις  ξηρού  πάγου πέρα της εξάχνωσης (δημιουργία ανθρακούχων sorbet, χιόνι μαστίχας, ανθρακούχων αφρών, κ.α)
    • Sous vide και όσμωση
    • Δημιουργία σπιτικών λικέρ
    • Τύποι σακχάρων για τη δημιουργία ευφάνταστων ντεκόρ και τρόποι συντήρησής τους
    • Λειτουργίες αφυγραντήρα τροφίμων πέρα της αφυδάτωσης
    • Τρόποι εναρμόνισης όλων των εφαρμογών σε μία cocktail list με ιδιαίτερες συνταγές cocktails
  • Άρης Χατζηαντωνίου
    O Άρης Χατζηαντωνίου ξεκίνησε την καριέρα του στο χώρο της εστίασης το 1998, στην Αθήνα. Έχει πραγματοποιήσει παρουσιάσεις και εκπαιδεύσεις σε περισσότερες από 30 χώρες.
    Στο ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ, είναι υπεύθυνος για τις εκπαιδεύσεις Bartending, του School of Tourism & Culinary Arts, από το 2016. Αυτό το διάστημα είναι ιδιοκτήτης cocktail bar σε Αθήνα και επαρχία, Global Αmbassador Bartender για το Metaxa, Bar manager για τον όμιλο Δειπνοσοφιστήριον και δημιουργός των MoMix cocktails .
  • Μετά τη λήξη του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες παραλαμβάνουν Βεβαίωση Παρακολούθησης από τις Σχολές Δέλτα Αθήνας Εκπαιδευτική Α.Ε.

    Ο Πιστοποιημένος Εκπαιδευτικός Οργανισμός ΔΕΛΤΑ διαθέτει εξειδικευμένη γνώση και πολυετή εμπειρία στην εκπαίδευση και επαγγελματική κατάρτιση ενηλίκων, προσφέροντας υψηλού επιπέδου υπηρεσίες.

  • Ειδικές τιμές ισχύουν και για ανέργους, Επαγγελματίες σε αναστολή και ευάλωτες κοινωνικές ομάδες.

    *Για τους σπουδαστές του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ ισχύει έκπτωση στα δίδακτρα. Ειδικές τιμές ισχύουν επίσης για ανέργους, φοιτητές και ευάλωτες κοινωνικές ομάδες, με την επίδειξη του αντίστοιχου δικαιολογητικού.

    Συμπλήρωσε τα στοιχεία σου στη φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος και ένας Σύμβουλος Εκπαίδευσης θα επικοινωνήσει άμεσα μαζί σου. Μπορείς να εξασφαλίσεις τη θέση συμμετοχής σου με προκαταβολή των 50€.

    Λογαριασμοί Καταθέσεων:

    • ΕΘΝΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ
      080/471128 94
      Swift Code: ETHN GRAA
      IBAN: GR 5001100800000008047112894
    • EUROBANK
      00260052210200520470
      EFG EUROBANK ERGASIAS
      IBAN: GR 3602600520000210200520470
    • ΠΕΙΡΑΙΩΣ
      6884-124659-709
      IBAN: GR 80 0171 8840 0068 8412 4659 709

    Δικαιούχος: ΣΧΟΛΕΣ ΔΕΛΤΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ Α.Ε. ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: Ιπποκράτους 22 Αθήνα
    Αιτιολογία: Δίδακτρα του/της (Ονοματεπώνυμο)

  • Σεμινάριο Molecular Mixology – Ημέρες και Ώρες Διεξαγωγής:

    • Ημέρες διεξαγωγής μαθημάτων: Δευτέρα, Τρίτη & Τετάρτη 14:00 – 19:00
    • Έναρξη μαθημάτων: 14/03/2022

    Campus Διεξαγωγής: ΔΕΛΤΑ Αθήνας, Ιπποκράτους 22 (μόλις 5 λεπτά από τη στάση Μετρό Πανεπιστήμιο και από το τέρμα των Λεωφορείων της οδού Ακαδημίας)

    ×

    ΚΛΕΙΣΕ ΘΕΣΗ


    Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον!
    Συμπλήρωσε τη φόρμα και θα επικοινωνήσουμε άμεσα μαζί σου για το πρόγραμμα που σε ενδιαφέρει.

    Go to Top